pljupce
Торта од цреши што не се пече изгледа како измама, но сега ќе откриете зошто не е.
Торта од цреши без печење може да изгледа како измама, но овде, мелената гриз ја заменува брашното и печењето во рерна. Црешите се печат, бисквитите се редат во слоеви, пудингот се прелива и сè се лади. Оваа посластица е готова за околу половина час, а резултатот е толку кремаст што лажицата поминува низ неа без отпор. Тајната што многумина ја прескокнуваат е во пудингот.
Зошто да се користи гриз наместо брашно
Гризот го апсорбира сокот од сварените цреши и формира долен слој кој е густ и овошен. За разлика од брашното, не бара печење, туку сам се стврднува со топлина. Ова ја одржува тортата влажна, а не сува. Долниот слој добива текстура некаде помеѓу желе и крем, што му помага на посластицата убаво да се исече и да ја задржи својата форма кога ќе се олади.
Состојки што веќе ги имате дома
Сè е едноставно и без посебни состојки или прецизни мерења:
500 грама цреши и 7 децилитри вода
17 лажици шеќер и 12 лажици гриз
1 литар млеко и 2 пудинзи од ванила
едно бисквит и 1 кесичка шлаг
Можете да користите и свежи и замрзнати цреши, иако замрзнатите не треба однапред да се одмрзнуваат, туку можат да се додадат директно во водата.
Подготовка на колач од цреши чекор по чекор
Сварете ги црешите во длабок сад со вода, шеќер и гриз, мешајќи постојано додека смесата не се згусне, бидејќи гризот лесно може да се залепи за дното. Ред мали бисквити се става во калапот, а топлата мешавина од овошје веднаш се прелива врз нив за да омекнат бисквитите и да ги впијат соковите.
Еве го делот каде што најчесто се прават грешки. Сварете два пудинзи од ванила во литар млеко, но без шеќер. Долниот слој е веќе доволно сладок од седумнаесет лажици шеќер, па дополнителната сладост на пудингот би ја направила смесата премногу тешка и малку блага. Прелијте го топлиот пудинг врз слојот од цреши и оставете го целосно да се олади.
Колку време е потребно да се олади?
Минимум три часа во фрижидер, а идеално преку ноќ. Само тогаш слојот од гриз целосно ќе се стегне и тортата може да се исече на уредни коцки без да се истури.
Шлаг на крајот и ситниците што прават разлика
Додадете го шлагот непосредно пред сервирање, а не претходно. Ако стои подолго, ја губи својата цврстина и ја апсорбира влагата од пудингот. За подобар визуелен и вкусен ефект, можете да зачувате неколку цели цреши и да ги наредете врз шлагот. Нивната блага киселост убаво ја балансира сладоста и ви дава причина да земете уште едно парче.
Овој летен десерт со цреши бара само околу петнаесет минути активна работа и малку трпение додека се лади. Резултатот е освежителен колач кој е и заситувачки и ладен, совршен за топли денови кога никој не сака да ја вклучи рерната.
Извор: popara.mk
