pljupce
Пројата е традиционално јадење кое се подготвува едноставно и со евтини состојки достапни во секој дом.
Затоа често се наоѓала на менито во време на војна, како и во периоди на недостиг. Основните состојки се пченкарно и пченично брашно, кисела вода и масло.
Совршената проја зависи од нејзината текстура: треба да биде исклучително мека, да не се рони и да остане сочна и свежа долго време.
Основата на секоја проја е пченкарно брашно. За уште побогат вкус, најдобро е да се користи грубо мелено пченкарно брашно, бидејќи содржи никулци и лушпа, што ѝ дава на пројата арома и текстура слична на мекиот леб од цело зрно. Меѓутоа, ако користите грубо мелено брашно, важно е да го чувате во фрижидер или замрзнувач за да го одржите свежо.
Иако многумина избираат жолто пченкарно брашно, тоа не е секогаш најдобриот избор ако сакате понежен вкус. Белото пченкарно брашно е направено од бела пченка и има поблаг, посуптилен вкус од жолтото, што може да го направи јадењето понежно и подобро да ги истакне другите состојки.
Извор: popara.mk
